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Caffè Ethiopia Washed Yirgacheffe Gr. 2 Gedeb è un monorigine coltivato nella Gedeo Zone, nella regione SNNP dell’Etiopia, a un’altitudine tra 1800 e 2200 metri. Le piante crescono in foresta indigena, su terreni collinari di origine vulcanica, un ambiente ideale per sviluppare profili aromatici fini e complessi. Il produttore Abera Hailemariyam coltiva varietà autoctone Heirloom, note per l’eleganza floreale e fruttata.
La lavorazione è lavata, con fermentazione di 24–48 ore in vasca e asciugatura al sole su letti rialzati, metodo che esalta pulizia e definizione in tazza. In espresso offre corpo delicato ma succoso e acidità presente ma non aggressiva. Spiccano note di tè nero al bergamotto, gelsomino e magnolia, seguite da sfumature di albicocca, arancia e caramello nel finale.
