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Il Rwanda è oggi giustamente celebrato tra i grandi Paesi del caffè specialty. Dopo le tragedie che lo hanno segnato, il caffè è diventato per questa nazione, bellissima e culturalmente ricca, un simbolo di rinascita e di speranza. Le condizioni di coltivazione sono ideali: alta quota, piogge regolari, suoli vulcanici ricchi di sostanza organica e una grande diffusione della pregiata varietà Bourbon. La quasi totalità del caffè ruandese nasce da piccoli produttori, con appezzamenti spesso non più grandi di un ettaro per famiglia.
Questo lotto proviene dalla washing station Simbi, nel settore omonimo del distretto di Huye, nella Provincia meridionale, tra i 1.980 e i 2.250 metri di altitudine. La stazione è a conduzione privata ed è guidata da Abdul Rudahunga, arrivato al mondo del caffè grazie alla nonna: coltivatrice e una delle poche donne rurali ruandesi che tostava e gustava il proprio caffè ogni giorno.
La raccolta, da marzo a ottobre, è manuale e avviene in tre passaggi. Dopo la spolpatura le ciliegie vengono fermentate in acqua e selezionate per densità nei canali di lavaggio; l'essiccazione avviene prima al coperto, per le prime 24 ore, poi sui letti rialzati africani, al sole, per 15-18 giorni. Un metodo lento e curato, che restituisce un caffè pulito e cristallino, premiato con un punteggio SCA di 86.
In tazza si riconoscono sentori floreali, sfumature di mandorla, cioccolato al latte e note dolci di frutta a polpa gialla, con un'acidità vivace e un corpo delicato ed elegante.
Caffè Rwanda Shanga Fully Washed di Majer è composto da caffè qualità Arabica Bourbon, 100% lavato, proveniente dalla washing station Simbi nel distretto di Huye. L'alta quota e la lavorazione fully washed gli conferiscono un profilo floreale e dolce, con note di mandorla, cioccolato al latte e frutta a polpa gialla, acidità vivace e corpo delicato.
Confezione con astuccio interno in alluminio.
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