Caffè Tanzania Tumaini Fully Washed – Rainforest Alliance

All'ombra del Kilimangiaro, nei distretti di Moshi e Hai, nel cuore coffee della Tanzania, nasce questo caffè dalla tenuta Africa Plantation Kilimanjaro (APK). Un progetto dall'anima particolare: guidato da una famiglia dalle profonde radici colombiane sotto la direzione di Alejandro Galante, unisce la terra tanzaniana a un'esperienza caffeicola sudamericana. Non a caso questo caffè si chiama Tumaini, che in kiswahili significa "speranza".

La tenuta riunisce sette farm su terreni ottenuti in concessione a lungo termine da sei cooperative rurali, che possiedono la terra e ne rappresentano la principale forza lavoro. Su suoli vulcanici, tra i 980 e i 1.400 metri di altitudine, l'Arabica cresce in gran parte all'ombra (l'84% delle coltivazioni), affiancata da colture nutrizionali a rotazione — mais, fagioli, canapa e girasole — secondo i principi dell'agricoltura rigenerativa, che stabilizza suolo, equilibrio idrico e biodiversità e garantisce occupazione alle comunità locali. Un impegno riconosciuto dalla certificazione Rainforest Alliance.

La raccolta, da metà marzo a dicembre, è manuale. La lavorazione fully washed avviene in canali semi-sommersi che riducono dell'85% il consumo d'acqua rispetto al metodo tradizionale; l'essiccazione è per metà al sole e per metà meccanica, in un silo a temperatura controllata. Il risultato è una tazza pulita ed equilibrata.

In tazza si distingue per un corpo di cioccolato, una dolcezza brillante e una fine acidità, con note di frutti di bosco e sottili sentori di tabacco che ne accrescono la complessità, per un finale morbido e rotondo.

Caffè Tanzania Tumaini di Majer è composto da caffè qualità Arabica Lavato, certificato Rainforest Alliance, proveniente dalla tenuta APK nella regione del Kilimangiaro. La lavorazione fully washed e la coltivazione in altura gli conferiscono un profilo elegante, con corpo di cioccolato al latte, dolcezza brillante, fine acidità e note di frutti di bosco e tabacco.

• Qualità: Arabica Lavato
• Origine: tenuta APK, regione del Kilimangiaro, distretti di Moshi e Hai (Tanzania)
• Altitudine: 980 - 1.400 metri s.l.m.
• Varietà: Bourbon, Kent e Geisha
• Lavorazione: Lavato / Fully Washed
• Acidità: Fine
• Corpo: Delicato
• Punteggio: 82
• Certificazione: Rainforest Alliance
• Note aromatiche: Cioccolato al latte, frutti di bosco, tabacco